Seguendo la pista ciclabile che collega Aquileia a San Lorenzo di Fiumicello e proseguendo poi lungo il canale Tiel ci si imbatte nel ristorante Al Granaio, immerso nella tranquillità della campagna aquileiese. Adiacente alla location si trova un ampio spazio per parcheggiare con a disposizione una colonnina elettrica per la ricarica di veicoli e biciclette sotto lo sguardo rilassato  dei simpatici pony nel loro recinto. Entrando il primo impatto è molto coinvolgente. Si respira l’aria di un ambiente che trasmette un senso di tranquillità e semplicità essenziali per un buon ristoro. Con queste premesse Marco e Romina, dopo una vita “cittadina”, decidono di voltare pagina e di acquistare dei terreni per l’azienda agricola biologica e una struttura adibita a monastero per suore di clausura che risale al 1650 che verrà trasformato in luogo di ristoro. Il ristorante “Al Granaio” nasce con l’obiettivo di creare qualcosa di diverso, che permettesse al cliente di staccare dalla vita frenetica e immergersi nella calma della vita agreste deliziato da piatti ricchi di sapore e ricercati nell’utilizzo di ingredienti particolari e di nicchia. Le materie prime  provengono dalla loro azienda agricola certificata biologia e da altre piccole medie aziende del territorio volte alla produzione biologica, DOP, IGP e a quelle di varietà antiche come la farina di mais rosso di Aquileia denominato Ros di Aquileia. La continua ricerca di prodotti particolari e di abbinamenti culinari  ha portato Al Granaio  a un elevato livello di qualità dei piatti presentati. Romina e Marco sono molto attenti al tema della sostenibilità in tutte le sue forme. Oltre alla  produzione propria biologica e alla continua ricerca di prodotti biologici del territorio e prodotti tipici locali, c’è un continuo impegno nella differenziazione dei rifiuti per un possibile recupero e nella produzione di energia pulita. A oggi l’energia utilizzata nel ristorante è prodotta da impianto fotovoltaico installato sul tetto dell’edificio del ristorante e a breve o sarà anche da uno nuovo e completo di sistema di accumulo energia in batteria che verrà  posizionato sul tetto dell’immobile adiacente al ristorante. Attenzione è stata posta anche  alla qualità del lavoro del proprio personale: migliorare la qualità di vita del personale significa migliorare la qualità del servizio offerto che tradotto significa  più tempo libero da dedicare a sè stessi. Romina e Marco proprio per aver sposato i valori di territorialità, di collaborazione e di tradizione nell’innovazione hanno aderito al progetto Greenden riconoscendosi nei caposaldi del progetto stesso.